Onze wijnkaart
Hier vindt u onze wijnen die we schenken in ons restaurant. Naast onze eigen wijn ‘Benjamino’ hebben we enkele wijnen geselecteerd van wijnhuizen uit onze regio. Hebt u vragen of wilt u meer weten, vraag het gerust.
Klik op de desbetreffende wijn voor meer informatie.
Rode wijnen:
-
Villa Valente - Benjamino 2022 (Bio) 16,00
Cabernet Sauvignon / Merlot
-
Saputi - Abate Pallia 2018 22,00
100% Merlot
-
Guerrieri - Guerriero Nero 2021 19,00
Sangiovese, Montepulciano en Cabernet Sauvignon
-
Guerrieri - Guerriero della Terra 2020 RISERVA 31,00
Marche Rosso
-
Ciu Ciu - Bacchus 2021 (Bio) 14,00
50% Sangiovese 50% Montepulciano
-
Ciu Ciu - Oppidum 2016 (Bio) 25,00
100% Montepulciano
-
Arnaldo Caprai - Montefalco 2018 RISERVA 32,50
Sangiovese - Sagrantino
-
Venturini - Amarone della Valpolicella 2017 43,50
Corvina, Corvinone en Rondinella
Witte wijnen:
-
Ciu Ciu - Otis Falerio (Bio) 14,00
Passerina, Pecorino en Trebbiano
-
Ciu Ciu - Merlettaie (Bio) 17,00
Pecorino D.O.C.G.
-
Guerrieri - Guerriero Celso 16,00
Bianchello di Metauro
-
Guerrieri - Guerriero del Mare (RISERVA) 31,00
Bianchello di Metauro
-
Saputi - Camurena 2019 (Bio) 22,00
Colli Maceratesi Ribona 2019 D.O.C.
Uit de 'cantina' van Villa Valente
De wijngaard hebben we aangeplant in april 2016 en mag vanaf 2021 vol in productie. Het bestaat uit 60% Cabernet Sauvignon en 40% Merlot. De druiven plukken we in oktober en starten we met het maken van onze ‘Benjamino’. Na de fermentatie van 24 dagen gaat de wijn in RVS vaten voor 6 maanden om daarna gebotteld te worden.
Villa Valente - Benjamino
Een jonge rode wijn uit de wijngaard van Villa Valente.
- Alcohol:14 %
- Kleur: intens paars
- Boeket: Complex, rode bessen, bramen, kersen, elegant
- Smaak: Krachtige kersen, munt, koffie, maar toch in balans met zoete tannines en een fianel van extreme lengte en mineraliteit
- Aanbevolen: bij pasta en vlees gerechten
- Druiven: Cabernet Sauvignon 60% en Merlot 40%
- Zone productie: Penna San Giovanni (MC)
Uit de Cantina van CiuCiu
De Cantina Ciù Ciù, eigendom van de familie Bartolomei, werd in 1970 opgericht door de echtgenoten Natalino en Anna en ligt op een paar kilometer van het middeleeuwse Offida (AP), een prachtige stad vol evenementen en tradities.
De heuvels van het Offida-gebied en de aangrenzende gemeenten tussen de Tronto en Tesino maken, dankzij hun bijzondere geografische ligging, de productie van fijne Offida-wijnen mogelijk. De zeelucht die uit het oosten komt kruipt tussen de heuvels en de rijen en vermengt zich met de geuren, kleuren en smaken van het land, waardoor een magisch en ongewoon scenario ontstaat.
Rode wijnen
CiuCiu - Bacchus 2021 (50% Sangiovese, 50% Montepulciano)
Deze wijn wordt verkregen van de Montepulciano- en Sangiovese-wijnstokken die zorgvuldig worden verbouwd op de heuvels van de regio Marche. Harmonieus complex, vineus-fruitig, bloemig evoluerend naar het etherische. Droog in de mond, juiste tannine met een stevige body. Het drukt zijn beste eigenschappen uit tussen het eerste en tweede levensjaar. in de beste jaren en omstandigheden zorgt de rijping voor meer balans en zachtheid.
Om het kwaliteitsniveau van het product te verhogen, werden de beste druiven geselecteerd.Veganistisch en bio.
- Alcohol: 13,5 %
- Kleur: Paars bordeaux
- Boeket: Aangenaam en harmonisch
- Smaak: Harmonisch, hartig, juiste tannine
- Aanbevolen: bij pasta- en hoofdgerechten
- Druiven: 50% Sangiovese 50% Montepulciano
- Zone productie: Ascoli Piceno (AP)
CiuCiu - Oppidum 2016 (Montepulciano)
“Oppidum” is een volle en zachte rode wijn met een delicate tanninestructuur en die zelfs jong met veel plezier gedronken kan worden. Het heeft ruime aroma’s van rijp rood fruit, kersen in alcohol en een delicaat gevoel van vanille door veroudering op eikenhout. Veganistisch en biologisch.
- Alcohol:15 %
- Kleur: rood met paarse reflecties
- Boeket: Het heeft ruime aroma’s van rijp rood fruit, kersen in alcohol en een delicaat gevoel van vanille door veroudering op eikenhout.
- Smaak: vol en zacht
- Aanbevolen: bij rood vlees en gerechten uit de oven
- Druiven: Montepulciano 100%
- Zone productie: Offida (AP)
Witte wijnen
CiuCiu - Oris (Falerio)
Een witte wijn waarvan de raskenmerken duidelijk zichtbaar zijn en ons territorium volledig vertegenwoordigen. Het productiegebied van deze wijn ligt in het heuvelachtige gebied van de provincie Ascoli Piceno tot een hoogte van 350 meter boven zeeniveau. De wijnstokken, Pecorino en Passerina, uitstekend gecombineerd met Trebbiano, veredelen en karakteriseren deze wijn om jong te consumeren. Licht strogeel van kleur met groene tinten die de levendigheid en frisheid benadrukken. Zoete aroma’s van pitvruchten en witte bloemen; naar de smaak drukt het aromatische tonen van warmte en frisheid uit met pseudozoete waarnemingen.
- Alcohol:13 %
- Kleur: Strogeel met gouden reflecties
- Boeket: geurig met vers fruit
- Smaak: Zachte fruitige smaak
- Aanbevolen: heerlijk bij voorgerechten en pasta’s
- Druiven: Passerina, Pecorino en Trebbiano
- Zone productie: Ascoli Piceno (AP)
CiuCiu - Merlettaie (Pecorino)
De Pecorino “Le Merlettaie” is een stille witte wijn, met een intense strogele kleur met groenachtige reflecties. De neus onthult aroma’s van veldgras, meidoorn en zachte vanilletonen. In de mond is het fris, met een aangename sappigheid, omhullend en een goede persistentie. Geproduceerd met biologische en veganistische technieken, met een lage impact op het milieu.
- Alcohol:14 %
- Kleur: strogeel
- Boeket: Zeer intens en persistent van wilde kruiden en meidoornbloemen, met een intrigerende vanille-impact
- Smaak: Met een goede frisheid en smaak in de mond, is het zacht en omhullend
- Aanbevolen: unieke wijn om van te genieten bij specialiteiten van de regio
- Druiven: Pecorino 100%
- Zone productie: Offida (AP)
Uit de Cantina van Guerrieri
Wij zijn geen wijnboeren, olijventelers of graantelers maar gewoon authentieke boeren en als echte boeren blijven wij de principes respecteren die al eeuwenlang ons werk bepalen:
- Controle over de gehele productieketen
We controleren de hele productieketen, vanaf onze gronden strikt, met alleen onze mannen om de echtheid van elk van onze producten te garanderen alsof het bestemd is om de mensen die het dichtst bij ons staan te voeden.
- Diversificatie
We diversifiëren onze producties om de roeping te demonstreren die dit gebied kan uitdrukken, door de oude kennis van de boerenwereld te combineren met de modernste technologie en wetenschap, en het hele jaar door werk te garanderen voor onze arbeiders gezien de vele behoeften die elke productie vereist, waardoor de risico’s die inherent zijn aan een enkele productie en het respecteren van de regels van culturele rotatie die zo belangrijk zijn voor het behoud van de natuurlijke vruchtbaarheid van ons land.
- Waardering van de identiteit van ons territorium
Al onze producties zijn gericht op het verbeteren van de inheemse producten van ons gebied om de waarde van wijn, olie en pasta in het Pesaro/Marche-gebied te demonstreren en te bevestigen.
- Eco-duurzaamheid
Wij zijn een zonne-energiebedrijf. De zon levert ons niet alleen energie voor het leven van onze planten (dankzij de chlorofylsynthese) maar ook voor ons werk.
In 2011 hebben we een fotovoltaïsch systeem van 300 kwp gebouwd met alleen de daken van onze bedrijfsgebouwen. Wij zijn namelijk volledig tegen het installeren van systemen op het land. De geproduceerde energie voldoet ruimschoots aan de behoeften van al onze producties en processen.
In 1996 hebben we in samenwerking met ASSAM (Agri-Food Sector Services Agency) een meteorologisch station geïnstalleerd voor het verzamelen van klimaatgegevens dat regelmatig online wordt gezet en gebruikt door boeren in onze regio.
Al meer dan 10 jaar worden er plantaardige stikstofbemestingen uitgevoerd met behulp van de groenbemestertechniek en het snijden van onkruid.
Rode wijnen
Guerrieri - Guerriero Nero 2021
De rode wijn Guerriero Nero van het bedrijf Guerrieri is geboren in de provincie Pesaro en Urbino op deze boerderij die naast wijn ook al generaties lang olie en granen produceert.
De wijn is samengesteld uit Montepulciano-, Sangiovese- en Cabernet Sauvignon-druiven, die eerst een lange maceratie op de schil ondergaan en met de verfijning van 10 maanden in Franse eikenhouten vaten, gevolgd door 6-8 maanden verfijning op fles.
Intens robijnrood van kleur, de neus onthult aroma’s van viooltjes, rood en zwart fruit, bittere cacao en kruiden. De slok is gestructureerd en redelijk persistent.
De wijn vindt zijn ideale combinatie in het gezelschap van rood vlees en wild.
- Alcohol:14 %
- Kleur: robijnrood
- Boeket: de neus onthult aroma’s van viooltjes, rood en zwart fruit, bittere cacao en kruiden
- Aanbevolen: bij rood vlees en gerechten uit de oven
- Druiven: Sangiovese, Montepulciano en Cabernet Sauvignon
- Zone productie: Pesaro Urbino (PU)
Guerrieri - Guerriero della Terra 2020 (Marche Rosso)
De Guerriero della Terra van het bedrijf Guerrieri is geboren in de provincie Pesaro en Urbino op de boerderij die naast wijn ook olijfolie en graan produceert. Het is samengesteld uit Sangiovese- en Montepulciano-druiven, die eerst een lange maceratie op de schil ondergaan. Vervolgens vindt de vinificatie plaats bij een gecontroleerde temperatuur en rijpt de wijn minimaal een jaar in hout, wat eindigt met 12 maanden op fles.
Paarsrood van kleur, in de neus aroma’s van roos en kers, roze peper en kardemom. De slok is fris, redelijk persistent.
De wijn vindt zijn ideale match bij rood vlees en geroosterd wild, maar ook bij oude kazen.
- Alcohol:15 %
- Kleur: Paarsrood
- Boeket: in de neus aroma’s van roos en kers, roze peper en kardemom
- Aanbevolen: Rood vlees, wild en oude kaas.
- Druiven: Montepulciano en Sangiovese
- Zone productie: Pesaro Urbino (PU)
Witte wijnen
Guerrieri - Celso (Bianchello di Metauro)
Wijn met een kleur tussen stro en goud, intens en omhullend, met een geweldige structuur en balans.
Van de geur van citrusfruit, witte bloemen en aromatische kruiden.
- Alcohol:12,5 %
- Kleur: Strogeel
- Boeket: witte bloemen met aromatische kruiden
- Smaak: Gestructureerd en vol
- Aanbevolen: uitstekend bij pasta, wit vlees en vis.
- Druiven: Bianchello di Metauro
- Zone productie: Pesaro Urbino (PU)
Guerrieri - Guerriero del Mare 2020
“Mare Nostrum”, de naam die de oude Romeinen gaven aan de Middellandse Zee, aan onze Zee.
De GUERRIERO del MARE is een wijn die alleen in de beste jaren wordt geproduceerd door de druiven te selecteren uit de oudste wijngaard van het bedrijf. Bewaard meer dan een jaar in eikenhouten vaten
De Guerrieri Agricultural Company gebruikt druiven van wijngaarden die rigoureus zijn gecultiveerd volgens strikte regels voor het verminderen van de milieu-impact (plantaardige stikstofbemesting, mechanisch wieden in rijen …), uitsluitend gevolgd met passie en professionaliteit.
- Alcohol:14 %
- Kleur: Intens strogeel in het glas
- Boeket: in de neus aroma’s van lelietje-van-dalen en theebladeren, perzik en lychee.
- Smaak: In de mond is het fris en rond met een uitstekende persistentie.
- Aanbevolen: Het begeleidt op elegante wijze uitgebreide vis, wit vlees en oude kazen.
- Druiven: Bianchello di Metauro
- Zone productie: Pesaro Urbino (PU)
Uit de cantina van Saputi
De oprichter, Angelo Saputi, creëerde in de eerste helft van de twintigste eeuw een van de eerste wijnhuizen in de Marche met wijnen met een geweldig karakter. het bedrijf ging over op zijn zoon, Adriano, die met passie en toewijding de uitbreiding van de wijnmakerij voortzette door in 1962 een nieuwe te bouwen in de buurt van een berg genaamd “Castru Vecchiu” in de Piceno-periode.
Vanaf dat jaar zette de familie zich in voor de ontwikkeling van het bedrijf door naast de inheemse Ribona ook nieuwe druivenrassen te introduceren zoals Sangiovese, Montepulciano, Passerina, Chardonnay, Merlot en Sauvignon Blanc.
Rode wijnen
Saputi - Abate Pallia 2016 (Merlot)
De Abate Pallia is een rode wijn van de Merlot druif en het unieke samenspel van invloeden van het Adriatische zeeklimaat. De Merlot komt oorspronkelijk uit de Bordeaux, maar blijkt het onder de Marchigiaanse zon en met het ziltige briesje van de Adriatische zee ook enorm goed te doen. Hier levert de druif een krachtige, kruidige en rijpe wijn die zich uitstekend leent voor houtrijping en zeer onderscheidend is.
- Alcohol:14 %
- Kleur: Intens robijnrood en vlezig met lichte violette reflecties
- Boeket: Zeer intens, persistent, fruitig en kruidig met hints van rijpe rode bessen
- Smaak: Zijdeachtig in de mond, met een sterke en onfeilbare impact en met een uitstekende harmonie tussen zoetheid, smaak en tannines; sublieme kruidige smaak.
- Aanbevolen: Geschikt voor belangrijke hoofdgerechten, gebraad, rood vlees.
- Druiven: Merlot 100%
- Zone productie: Loro Piceno (MC)
Witte wijnen
Saputi - Camurena 2019 (Ribona)
De Ribona druif is een inheemse druif in de provincie Macerata in Le Marche. Al in de achtste eeuw werd het druivenras gebruikt voor de productie van wijn, maar verdrukt door druivenrassen met meer internationale bekendheid. Saputi zet zich in om deze unieke wijndruif terug te brengen.
- Alcohol:14 %
- Kleur: Intens geel met gouden reflecties
- Boeket: In de neus onmiddellijke hints van citrus, meloen en exotisch fruit, na enkele ogenblikken wordt het verrijkt met tonen van oregano en rozemarijn om vervolgens een zeer aangename minerale afsluiting te geven. Het evolueert in het glas en geeft een grote complexiteit.
- Smaak: Zacht en gestructureerd, rond maar ook aangenaam hartig en in harmonie met een frisse zuren. Eigenschappen die hem een uitstekende drinkbaarheid geven en een balans die hem uniek maakt.
- Aanbevolen: Gerechten op basis van vis, wit vlees, konijn en haas
- Druiven: Ribona 100%
- Zone productie: Colmurano (MC)
Overig
Arnaldo Caprai - Montefalco Riserva 2018
Montefalco Rosso Riserva van Arnaldo Caprai wordt geproduceerd met Sangiovese-druiven in variabele percentages van jaar tot jaar tussen 60 en 80% en Sagrantino, de inheemse Umbrische wijnstok bij uitstek, voor 10-25%. De traditionele rode vinificatie wordt gevolgd door een rijping van 20 maanden in Franse eikenhouten barriques en 6 maanden in de fles. Het reukboeket is rijk en intens met tonen van rijp fruit, kersen in alcohol, cacao, vanille en kruiden. De slok is vol, gestructureerd, omhullend en warm met duidelijke maar niet opdringerige tannines. Het is een rode wijn met een lange houdbaarheid die je zelfs over een paar jaar nog aangenaam in het glas zult vinden.
- Alcohol:16,5 %
- Kleur: Granaatrood
- Boeket: Een sensatie van viooltjes en kersen met kruidige aroma’s van peper en kruidnagel
- Smaak: Explosief en warm
- Aanbevolen: Rood vlees, wild en oude kasen
- Druiven: Corvina, Corvinone en Rondinella
- Zone productie: Umbrië Perugia
Venturini - Amarone della Valpolicella Classico 2017
Met een dichte en heldere granaatrode kleur is Amarone geconcentreerd en dicht. Onder de zoete sensaties van viooltjes en gemacereerde kersen bevinden zich verleidelijke kruidige aroma’s van peper en kruidnagel. De smaak is explosief en warm, goed gekalibreerd door een goede sappigheid en een beslissende tannine die een elegante en zeer aangename slok geven, met een nasmaak van zoet klein fruit in alcohol.
Het etiket van deze wijn toont het fragment van een beeltenis die een oude Romaanse kerk siert die in de buurt van onze kelder staat. Het stelt twee gevleugelde leeuwen voor die een amfora met wijn bewaken. Door het op onze etiketten te laten zien, geven we de cultuur van ons land door aan de wereld.
Amarone is een intense wijn die hem wil begeleiden bij gerechten die de vergelijking met zijn smaakkracht kunnen doorstaan. Uitstekend bij oude kazen, komt het beste tot zijn recht bij wildgerechten of bij zeer uitgebreide gerechten, zoals gestoofd en gestoofd vlees.
- Alcohol:16,5 %
- Kleur: Granaatrood
- Boeket: Een sensatie van viooltjes en kersen met kruidige aroma’s van peper en kruidnagel
- Smaak: Explosief en warm
- Aanbevolen: Rood vlees, wild en oude kasen
- Druiven: Corvina, Corvinone en Rondinella
- Zone productie: Veneto Verona
