De geboorte van de ‘Colomba di Pasqua’ (Paasduif) heeft, zoals vele beroemde recepten uit onze traditie, een legendarische en historische verklaring.
Volgens de legende gaat de oorsprong van de duif terug tot het Lombardische tijdperk, toen de wrede koning Alboin tijdens het beleg van de stad Pavia (midden 6e eeuw), dat ongeveer drie jaar duurde en eindigde net voor de paasperiode, een geschenk ontving van de lokale bevolking te weten een zoet brood in de vorm van een duif als teken van vrede.