Ons Italiaans Paaspakket 2023
Pasen 2023 komt al dichtbij. Voor deze gezellige dagen hebben we een pakket samengesteld met een traditioneel Italiaans Paasbrood, een Pasta mèt een Pastasaus en 3 flessen Olijfolie Extra Vergine naar keuze! Uiterlijke besteldatum 29 maart
- COLOMBA met pure chocoladestukjes – Een Colomba is een traditioneel Italiaans paasbrood gemaakt in de vorm van een vredesduif! Er zijn meerdere legendes over het ontstaan van de Colomba…
- PASTA – ‘Linguine’, een eierpasta uit Campofilone
- SAUS – Een kant en klare saus gemaakt van biologisch geteelde gele tomaatjes en paprika
- OLIJFOLIE – 3 flessen Olijfolie Extra Vergine geheel naar eigen keuze
Prijs: 60,00 euro gratis thuisbezorgd!
(deze actie is uitgesloten van andere kortingsacties)
Hoe is het meest gegeten italiaanse paas-dessert ontstaan?
Ontdek het, tussen realiteit en legende...
De geboorte van de ‘Colomba di Pasqua’ (Paasduif) heeft, zoals vele beroemde recepten uit onze traditie, een legendarische en historische verklaring.
Volgens de legende gaat de oorsprong van de duif terug tot het Lombardische tijdperk, toen de wrede koning Alboin tijdens het beleg van de stad Pavia (midden 6e eeuw), dat ongeveer drie jaar duurde en eindigde net voor de paasperiode, een geschenk ontving van de lokale bevolking te weten een zoet brood in de vorm van een duif als teken van vrede.
Deze heilige man arriveerde aan het hof van de Lombardische heersers, die hem uitnodigden voor een uitgebreide lunch. Koningin Teodolinda liet een berg lekkernijen en smakelijk vlees bereiden, maar San Colombano wilde de onthouding van vlees tijdens de vastentijd niet overtreden.
Om de verlegenheid van de situatie te overwinnen, stemde de monnik ermee in om de maaltijd te eten nadat hij de gangen had gezegend. Maar toen de man zijn handen oplegde, veranderden de borden met vlees in witte duivenbrood!
Maar de uitvinding van de COLOMBA zoals we die nu kennen, vond plaats rond 1930, uitgaande van een idee van de reclame-genie Dino Villani die voor een bekend Milanees banketbakkerijbedrijf werkte en die dacht aan het lanceren van een typische paastaart op de markt.
Hoe? Simpel: hij dacht aan het “recyclen” van hetzelfde panettonedeeg en de machines die werden gebruikt voor de productie van de kersttaart (Panettone). De innovatie van het dessert was de vorm (die van een duif, die altijd een paassymbool is geweest) en het oppervlak bedekt met amaretto en amandelsuikerglazuur.
Het hoeft geen betoog dat het een succes was!
In 2005 stelde het ministerie van landbouw, voedsel- en landbouwbeleid, de ingrediënten vast die niet mogen ontbreken in een “echte” COLOMBA.
Zo moet het boter bevatten en geen andere soorten vet, moet het bereid zijn met bepaalde kooktijden en bedekt zijn met een bepaald type glazuur, dat kan verschillen afhankelijk van de varianten. Als het niet aan al deze ministeriële richtlijnen voldoet, mag de cake niet als “colomba” op de markt worden gebracht, maar alleen als “paascake”.
