Recept 'Reginelle al pomodoro e peperoncino'
pasta all'arrabbiata
Ingrediënten voor ca. 4 personen:
- 250 gr. Reginelle, gedroogde pasta all’uovo
- 350 gr. passata
- Knoflookteen
- Olijfolie Extra Vergine ROSSO
- Chilipeper (peperoncino)
- Zout
In dit gerecht gebruikt u het best:
Bereiding:
Zet een ruime pan met water op het vuur om de pasta in te koken en voeg naar smaak wat zout toe. Verwarm een hapjespan met een flinke scheut olijfolie en fruit hierin zachtjes en kort de gekneusde knoflookteen en een beetje gedroogde of verse chilipeper naar smaak. Voeg de passata toe met een klein beetje water (1/4 kopje) en zout naar smaak. Doe de deksel schuin op de pan en kook de saus zachtjes voor ongeveer 20 min. Wanneer de saus iets te dik wordt, kun je een lepel (of meer) kookvocht van de pasta toevoegen. Hiermee bindt je ook nog eens de saus een beetje.
Haal vlak voor het serveren de knoflookteen er weer uit.
Kook de pasta zoals op de verpakking. Wanneer de pasta beetgaar is, voeg je deze toe aan de saus en meng goed zodat de saus mooi verdeeld is.
Eet smakelijk!
Agriturismo Villa Valente
